الحقيقة كما هي .. لا كما يراها الأخرون

هدير صلاح محترفة أمواس فى قسم الحلويات

0


فازت الشيف هدير صلاح بالمركز الأول فى مهرجان توب شيفز محترفة امواس وقدمت طريقة تحضير السابليه الفرنسي بدقيق اللوز)موس البيستاشيو.موس الرفايللو .موس راسبيري.موس شوكليت ميتالك .

مقادير السابليه:
150جرام زبده-100جرام سكربودر -50جم بيض بمعدل بيضه-25جم دقيق لوز-20جم نشا-230جم دقيق كعك وبسكويت.
طريقه التحضير:
اولا.نخلط المواد الجافه .النشا ودقيق اللوز والدقيق الابيض ورشه ملح. ثانيا.نخلط الزبده والسكر ونخفقهم ثم نضيف البيض ونخفق جيدا حتي يصبح الخليط كريمي وفاتح اللون وهش ثم نمزج خليط المواد الجافه مع الزبده والبيض والسكر ونجمع العجينه بدون عجن ونضع العجينه في الفريزر لمده ساعه او في الثلاجه لمده ٣ساعات علي الاقل . ثم نبدأ بفرد العجينه بين اكياس ثلاجه ويتم فردها بسمك رفيع وتقطيعها علي شكل دوائر ويتم خبزها علي درجه حراره ١٨٠لمده ١٠دقائق حتي تأخذ لون ذهبي .

ظهرت المقالة هدير صلاح محترفة أمواس فى قسم الحلويات أولاً على جريدة المساء.

اترك تعليق

يرجي التسجيل لترك تعليقك

شكرا للتعليق