الحقيقة كما هي .. لا كما يراها الأخرون

طريقة عمل كعك العيد بالعجمية والملبن

0


طريقة عمل كعك العيد تقدمه الشيف نرمين عبد المحسن مهني بعد فوزها بالمركز الثالث قسم حلويات محترفين في مهرجان توب شيفز تحت قيادة الشيف منى عطية.
مقادير الكعك:
1كيلو دقيق
500 جرام سمن
25جرام سمسم
60 جرام سكر بودره
ربع ملعقه صغيره خميره
ربع ملعقه صغيره بيكنج بودر
130 جرام ماء
ذره ملح
الحشوات :
مكسرات عين جمل
العجميه (25 جرام سمن بلدي /30جرام دقيق/250جرام عسل نحل /50جرام ماء /60 جرام عين جمل مجروش )
الطريقه :
نخلط السكر البودره مع السمن يستحسن يكون سمن نوعه حلو ويكون بارد من الثلاجه نضرب السكر مع السمنحتى يصبح القوام كريمي ونضيف المكونات الجافه ( الدقيق والسمسم البودر والخميره وذره ملح )ونقلب جيداً واهم حاجه في الكعك ،،البس ،جيداباليد ثم إضافة مقدار الماء اول مالماء يختفي نوقف عملية العجن ونشكل العجين علي طول بدون تخمير وبدخل فرن سابق التسخين علي حراره ١٨٠ درجه علي حسب الفرن تقريبا لمدة نصف ساعه.
ملحوظه: لو الكعك محشي عجميه او ملبن بيدخل علي حراره ٢٢٠ لمده تقريبا ٢٠ دقيقه علي حسب الفرن و بالهنا والشفا.

ظهرت المقالة طريقة عمل كعك العيد بالعجمية والملبن أولاً على جريدة المساء.

اترك تعليق

يرجي التسجيل لترك تعليقك

شكرا للتعليق