الحقيقة كما هي .. لا كما يراها الأخرون

استيك بصوص الدمجلاس والمشروم بطريقة الشيف سماح محمود

0


طريقه بسيطه وسريعه لعمل استيك بصوص الدمجلاس والمشروم مقدمة من الشيف سماح محمود عبد الفتاح الحاصلة على المركز الرابع سخن فى مهرجان توب شيفز تحت رئاسة الشيف منى عطية.
مقادير المشروم ستيك:
قطعه لحم 250 جرام‬‏,,100جرام مشروم فريش,,30جرام ‪ ديمي جلاس
10 جرام بصل, 5جرام زبده, 3جرام ملح 60 جرام جزر ,3 جرام فلفل أبيض أو أسود
مقادير الأرز:
100 جرام أرز بسمتي أبيض ،100 جرام مياه 3جرام ملح، 6جرام زبده وزيت
مقادير الخضار السوتيه :
60 جرام جزر، 60 جرام كوسه ،50 جرام فاصوليا خضراء50 ،جرام مشروم فريش3 جرام ملح3 جرام فلفل اسود6جرام زبده6جرام ثوم مهروس
الطريقه:
الاستيك يتبل بالملح والفلفل من الجانبين ويترك نصف ساعةونضع طاسه على النار فيها الزبده وزيت ونضع الاستيك وبعد النضج نترك الاستيك جانبا ..ثم نضع المشروم والدمجلاس مع التقليب المستمر على نار هادئه ونضع الاستيك فى الدمجلاس حتى ينضج خضار السوتيه و يكون تقطيع الخضار متناسق حتى ينضج نضع اناء به ماء مغلي ونحضر اناء بيه ثلجل ونضع الجزر يغلى لمده 2دقيقيه ونضعه في مصفاه فى ماء مثلج ونضع الفاصوليا وتكرر نفس الطريقه ونضع الكوسه وتغلى ثم نضعها في ماء مثلج ثم نضع طاسه على النار وزبده ونضع 6 جرام ثوم مهروس حتى نحصل على لون دهبى فاتح ثم نضع الخضار على النار مع التقليب المستمر.
الارز البسمتي:
نضع100جرام أرز بسمتي فى إناء على النار حتى يسخن ونضع الزبده والزيت ثم نضع الارز بعد الغسيل مع التقليب المستمر و نضيف ماء مغلي حتى النضج ..وبالهنا والشفاء

ظهرت المقالة استيك بصوص الدمجلاس والمشروم بطريقة الشيف سماح محمود أولاً على جريدة المساء.

اترك تعليق

يرجي التسجيل لترك تعليقك

شكرا للتعليق